事件以端午節聚餐為由頭，部分聚餐者出現餐后身體不適的現象，由此迅速啟動了食品安全應急預案，各部門聯動和相互配合，相關人員投入到緊張的處理突發事件的行動中，這是一次逼真地呈現食品安全突發事件的應急演練。
食品安全事關人民身體健康和生命安全，事關全面建設小康社會成果和質量，因此涼山州委，州政府高度重視。
州委、州政府要求全州上下做好食品安全工作，強化突發事件的應急處置能力，提高食品安全風險管理能力。要求全州各縣市、州級相關部門要堅持從實戰出發，完善食品安全事件預警監測，完善指揮應急保障、信息報送制度和工作體系。要提升食品安全風險管理的能力，不發生系統性、區域性的食品安全事件。要堅持新發展理念，落實黨政同責要求，推進食品安全現代治理體系建設，提高從農田到餐桌全過程的監管能力，提升食品安全保障水平，不斷提高全州廣大人民群眾獲得感、安全感、幸福感。
此次演練活動是由涼山州人民政府主辦，涼山州食品安全委員會、會理縣人民政府承辦。
參加活動的有省市場監管局黨組成員，副局長周傳軍，州委常委、州政府常務副州長、州食安委主任蔣剛，副州長、州食安委副主任楊卉等領導；省市場監管局食品安全抽檢監測處負責人；州級相關單位、州食品安全委員會部分成員單位負責人；各縣市政府食品安全委員會主任、負責市場監管工作的縣市長、市場監管局負責人；會理縣領導，會理縣食品安全委員會成員單位負責人，會理縣鄉鎮、街道負責人，部分餐飲協會、餐飲單位負責人及食品安全管理人員共數百人參加了活動。
